- Ruw: modern lezen
- Ruwe koffie
- Rough Coffee Story
- Hoe heerlijk heerlijke Rough koffie thuis te koken
- Recept voor koffiemachine
- Raf Citrus. Recept nummer 1
- Raf Citrus. Recept nummer 2
- lavendel
- Honey Raf
- Calorie inhoud
- Hoe te dienen
Het gebeurde zo dat onze koffiecultuur de afgelopen jaren strikt in lijn met overzeese trends is ontwikkeld: take-away koffie, alternatieve brouwmethoden, onze eigen melanges en roosteren - dit alles is door ons overgenomen uit landen met meer koffie. Het was des te verrassender voor mij om erachter te komen dat koffie, waarvan de afwezigheid in de barlijst vandaag elke instelling automatisch uit de categorie mode verwijdert, niet naar ons is gekomen vanuit het buitenland.
Het enige dat nodig is voor de parametrering is het vernietigen. We kunnen het niet genoeg herhalen, het is jouw grind die de belangrijkste rol speelt bij de bereiding van koffie. Voor koffiepotten hebt u grof malen nodig om te voorkomen dat koffie zich verspreidt tijdens het afdrukken. Stel je kristallen van vrij dikke zouten voor en stel je molen in op zoiets!
Giet voorzichtig warm water. Druk de koffie voorzichtig in. Het is beter om houten keukengerei te gebruiken om te voorkomen dat de koffie wordt gestoomd. Wacht 4 minuten op een kwaliteitsinfuus. Wacht langer voor sterkere of kortere koffie voor lichtere koffie. Klik de pers na 4 minuten infusie. Als de weerstand te sterk is, is je slijping te dun of zet je te veel koffie op!
- Verwarm het koffiezetapparaat met heet water.
- Terwijl uw koffiezetapparaat opwarmt, bereidt u de koffie voor.
- Nogmaals, respecteer de beroemde dosis van 15 g voor 250 ml water.
- Verwijder warm water.
- Voeg gemalen koffie toe.
De essentie van alles - een geweldige espresso.
Het begon allemaal in Moskou, in de Coffee Bean-coffeeshop, waar dit drankje werd gemaakt voor een vaste bezoeker genaamd Raphael. Andere vaste klanten begonnen de barista al snel te vragen om "koffie voor Rafa" te maken en na een paar jaar, toen deze cocktail in andere coffeeshops terechtkwam, werd de naam gereduceerd tot een eenvoudige "raf-koffie". Het grote voordeel van raf koffie is de eenvoud: als u kunt koken, betekent dit dat raf ook werkt. Welnu, de moraal van dit verhaal lijkt mij het volgende: het leven moet op zijn minst zo worden geleefd dat een goed drankje naar jou genoemd is.
Ruw: modern lezen
Een heerlijk aroma benadrukt luxueus romig schuim, wat altijd een teken is van een goed werk. Begin uw dag met een kopje goede koffie. We hebben een eenvoudige tutorial over hoe je thuis een uniek gearomatiseerd drankje kunt maken. Verras je vrienden en word een paar minuten een barista.
Nu hoeft u niet de duurste modellen te kopen. Over het algemeen geldt: hoe eenvoudiger het apparaat, des te minder onnodige fouten. Maar je hebt nog steeds een paar basisfuncties nodig. De smaak zal vooral een hoge kwaliteit molen benadrukken. Het mengsel moet goed zijn, maar niet poederachtig. Vergeet niet regelmatig onderhoud en reiniging uit te voeren. Anders krijg je een onaangename bloederige geur en maakt het niet uit of je het meest luxueuze type op de markt hebt. Als je geen ander apparaat wilt kopen, koop dan steeds meer koffie in goede winkels.
Ruwe koffie
centraal
3 minuten
ingrediënten
100 ml espresso
200 ml crème 10%
2 tl. vanillesuiker
Ruwe koffie - een van de weinigen koffie drankjes , die geëerd werd met zijn eigen naam, en ondertussen het bereiden ervan is net zo eenvoudig als een gewone cappuccino. Het belangrijkste kenmerk van raf koffie is dat alle ingrediënten gemengd zijn, en pas daarna worden ze in een homogene drank gegooid, waarbij het hoofddoel niet een schuimende dop is (zoals in cappuccino), maar een zachte consistentie, verzadigd met bubbels. Ik heb het raf voorbereid met de hulp van aerochchino, een handig apparaat voor schuimen, dat deel uitmaakt van mijn eigen, maar het kan natuurlijk worden gemaakt met behulp van een andere cappuccinator.
Je krijgt een frisse smaak. De artisjok van Jeruzalem wint aan populariteit in Polen, maar wordt nog steeds beschouwd als vrij exotisch en moeilijk toegankelijk. Toch is het zeker de moeite waard om het op het menu te presenteren, evenals gebrande koffie van deze ongewone plant, die een smakelijke en veel gezondere vervanging kan zijn voor het traditionele "little black".
Maar zo snel werd hij verdrongen door aardappelen en tientallen jaren vergeten. Onlangs begint de artisjok van Jeruzalem opnieuw tot genade terug te keren, wat een zeer positief fenomeen is. Het is de moeite waard om een voorbeeld te nemen van de Fransen, die de "aarden peer" op verschillende manieren in de keuken kan gebruiken. Koffie wordt ook geserveerd op geroosterde sesamzaden. We kunnen het gemakkelijk kopen bij veel online reformwinkels. Waarom verdient het rente?
Koken met een glas koffie is het beste per keer serveren. Combineer 100 ml room en espresso, voeg een theelepel vanillesuiker toe, sla tot een gladde massa, giet het in een helder glas en serveer. Meester dit klassiek recept Door ruwe koffie kun je gaan experimenteren: probeer vanillesuiker te vervangen door een lepel vloeibare honing of siroop met je favoriete aroma dat je gewoonlijk gebruikt om cocktails te maken.
Koffie serveert alle waardevolle voedingsstoffen, waarvan topinambur beroemd is. De meest waardevolle zijn inuline - koolhydraten die door planten worden verzameld en worden geconsumeerd in verschillende stadia van hun ontwikkeling. Inuline produceert een veel gunstiger directe suiker - fructose, goed verdragen zelfs door diabetici.
Daarom wordt topinambour koffie aanbevolen voor mensen met diabetes. Bovendien heeft het een lage glycemische index en een laag caloriegehalte. Inuline is ook een natuurlijk prebioticum voor de opname van calcium, magnesium, zink en ijzer en is een ideaal medium voor nuttige darmbacteriën. Dankzij hun activiteit versterken we ons immuunsysteem, ondersteunen we de lever terwijl we schadelijke gifstoffen verwijderen en beschermen we ons zelfs tegen de ontwikkeling van colorectale kanker.
Coffee Raf en recepten voor de voorbereiding thuis zijn geïnteresseerd in veel fans van dit drankje. Een aantal mensen beschouwen het als een ruimte voor de creatieve fantasie van een barista, anderen zeggen schertsend dat het een plezier is voor "vanille" -meisjes. Wat het ook was, dit drankje vond snel zijn aanhangers.
Rough Coffee Story
Hij wordt ook Raf genoemd. Hij is een hete koffie. Crème en suiker worden eraan toegevoegd. Ze worden opgeklopt met stoom uit een koffiezetapparaat in een kruik. Het volume en de aflevermethode zijn hetzelfde als die van cappuccino.
Deze drank is ook een uitstekende bron van essentiële sporenelementen, met name koper, magnesium, kalium, calcium, natrium, ijzer en fosfor. We zullen er een grote dosis silicium in vinden. De meeste mensen lijden aan een gebrek aan dit mineraal, dat zelden wordt gevonden in onze maaltijden. Tegelijkertijd zorgt het voor een gezond gevoel verschijning huid, haar en nagels en houdt de bloedvaten in goede vorm, waardoor de afzetting van cholesterol in hen wordt voorkomen. Silicium heeft een positief effect op de gewrichten, omdat het een belangrijke rol speelt bij botmineralisatie.
In een klein café in de buurt van het metrostation Kuznetsky Most in de vroege jaren negentig waren er altijd veel bezoekers. Hier kregen klanten maximaal dertig soorten koffie aangeboden. Elke bezoeker werd gekenmerkt door zijn behoeften en gewoonten. Speciaal voor een van de gasten hebben ze een bestelling gemaakt volgens een speciaal recept, koffie opkloppen met room en vanillesuiker. Deze drank werd al snel populair onder andere bezoekers. Deze eerste bezoeker heette Raf en zijn naam kreeg koffie.
Hoe heerlijk heerlijke Rough koffie thuis te koken
Tijdens het lange bestaan van Raf, heeft naast de klassieker, een enorm aantal andere kookmethodes. Velen passen in het normale thuiskoken.
Recept voor koffiemachine
Om een kopje te maken, heb je nodig:
- vanillesuiker - 5 g;
- espresso 25 ml;
- gekoelde room (11%) - ½ kop;
- suiker - 5 g;
- kaneel - 1 g
Kook methode:
- Kookgerei en de nodige componenten.
- Giet room in de kruik en voeg twee soorten suiker toe.
- Espresso wordt bereid en in de kruik gegoten.
- Klop alle producten op tot een luchtschuim ontstaat.
- Kaneel maken en serveren.
Raf Citrus. Recept nummer 1
De samenstelling van de producten voor deze drank is als volgt:
Als je bestudeert hoe je dit drankje moet bereiden, moet je bedenken dat ze het op dezelfde manier doen als de klassieke versie. Het enige verschil is dat ze zijn versierd met limoenschijfjes.
Raf Citrus. Recept nummer 2
Bereid om een citrusdrank te bereiden:
- Espresso - 50 g.
- Vanillesuiker - 5 g.
- Crème (11%) - ½ kopje.
- Sinaasappelsuiker - 5 g.
- Vers sinaasappelsap - 15 g.
Sinaasappelsap wordt samen met alle ingrediënten in de kruik gegoten. Voor het versieren van de drank wordt aanbevolen om stukjes sinaasappel te nemen. En benadruk een zachte scherpe noot tegen de achtergrond van vanille-romige smaak.
lavendel
ingrediënten:
- Koud gefilterd water - 100 g.
- Lavendelbloemen - 0,5 tl.
- Koffie (gemalen) - 1,5 theelepel.
- Gekorrelde suiker - 5 g.
- Crème (11%) - ½ kopje.
voorbereiding:
Koffie moet in de Turk worden gegoten, schenk koud water en doe een klein vuur aan. Breng aan de kook, maar kook niet en verwijder de gerechten onmiddellijk uit het vuur. Daarna worden de lavendel en suiker gemalen. De resulterende massa wordt in koffie gezet. Giet vervolgens de room erdoor en warm het drankje enkele minuten op. Meng de koffie daarna met een blender tot een dik schuim is verkregen. Alles wordt in een beker gegoten en onmiddellijk voor consumptie geserveerd.
TIP. Laat de koffie bereiden niet in de Turk en gebruik geen andere methode. Het kan bijvoorbeeld een koffiezetapparaat zijn of een Franse pers.
Honey Raf
Voor deze drank zou moeten zijn:
- Espresso - 50 g.
- Honing - 10 g.
- Crème (11%) - 100 g
Hoe koffie te maken met delicate smaak schat, je kunt het verder lezen:
Stoof espresso. Nadat de room is verhit, wordt er koffie aan toegevoegd. Dan roert het allemaal. Voeg dan honing toe en klop met een cappuccino-apparaat tot het schuimt. Versier de koffie met een kleine hoeveelheid kaneel en serveer hem in cappuccino-kopjes.
Calorie inhoud
Het geschatte calorische gehalte van Raf-koffie per honderd gram is 100 Kcal. De uiteindelijke voedingswaarde is rechtstreeks afhankelijk van de energie-inhoud van de ingrediënten en hun hoeveelheid.
Hoe te dienen
Dit drankje wordt niet alleen geserveerd als een cappuccino, maar ook als (daarvoor nemen ze een groot transparant glas).
In een situatie waarin de crème te veel vet bevat, kan deze voor toevoeging worden licht verdund met water.
BELANGRIJK! Vanillesuiker moet met voorzichtigheid worden gebruikt, de geringste dosisverhoging zal ertoe leiden dat de smaak van het drankje dramatisch zal veranderen.
Tijdens zijn leven heeft Raf enkele nominaties gekregen bij koffiewedstrijden en zijn populariteit groeit voortdurend. In de afgelopen jaren een groot aantal variëteiten van deze drank. Authentieke vanillearoma verandert vol vertrouwen in een andere. Gebruik tegelijkertijd siropen of andere geheime componenten. Het resultaat is verbluffend.
Zeer weinig mensen kenden de recepten van Raf koffie gisteren, maar vandaag vindt het vol vertrouwen plaats in de klassieke koffiekaart.