Я испортил печенье песочного печенья Элисон Роман

Печенье. Фото: предоставлено Instagram / alisoneroman

«Over Easy» - это еженедельная колонка еды от 20-летней женщины, которая едва готовит яйцо и просто хочет научиться собирать элегантную еду из трех блюд для своих друзей.

Если вы были в Instagram или Twitter в последние пару месяцев, вы, вероятно, видели кулинарную книгу Элегона Романа Печенье песочное с кусочками соленого масла , Это плотные золотисто-коричневые круги теста с хрустящим сахаром по краям, наполненные кусочками темного шоколада и обсыпанные крупными хлопьями морской соли. Они похожи на более старшего, более искушенного двоюродного брата с шоколадным печеньем - того, кто учился за границей в течение семестра, а теперь катает собственные сигареты и говорит что-то вроде: «На самом деле это произносится как Бартелона ».

Когда я прокручивал картинку за картинкой этих причудливых печенек, меня охватила зависть. Я тоже хотел опубликовать фотографию моих прекрасных соленых творений с какой-то самоуничижительной надписью типа «Все на борту песочного печенья!» Или что угодно. Но дело в том, что я боюсь выпекать: требует терпения и точности, которых у меня просто нет. В последний раз, когда я пекла, мне было 12 лет, и я собирался приготовить безе на день рождения моей мамы. Я тщательно измерил сахар, отделил яичные белки, затем одно привело к другому, ковер был испорчен, и я был заземлен на неделю.

С другой стороны, я очень люблю поддаваться давлению со стороны сверстников. Я люблю это! Как еще я мог бы начать курить в старшей школе? Именно с таким же импульсом я покупаю кулинарную книгу Романа, Столовая в и начать планировать заголовки файлов cookie в моей голове.

После первого просмотра рецепта я огорчен. Роман говорит, что она всегда находила, что печенье с шоколадной крошкой «глубоко испорчено»: «Слишком сладкое, или слишком мягкое, или со слишком большим количеством шоколада, есть много возможностей для улучшения, если вы спросите меня». Она говорит, что нарезка шоколада в Чанки предотвращают «скопление стружки», и то, что раскатывание теста в цилиндры, которые затем раскатывают в сахар Demerara (светло-коричневый сахар, родом из Гайаны, сообщает мне Google), дает печенькам «самые четкие края за всю историю». Оказывается, я « мы всю жизнь неосведомленно жевали некачественные печенья с мягкими краями и собранные чипсы. Как неловко!

Я надеюсь, что печенье Романа может исправить мои прошлые ошибки, но вещи начинают отклоняться от рельсов почти сразу. Когда я начинаю готовить, я осознаю, что у меня нет ни «электрического миксера со средней чашей», ни «подставного миксера с насадкой для лопастей», который Роман рекомендует для смешивания. Это означает, что я должен смешать все вручную, задача, которую я - как человек с силой верхней части тела малыша - нахожу сложной. Я начинаю сожалеть о своем кулинарном начинании, но на данный момент я уже опубликовал в Instagram историю обо всех моих ингредиентах, и около 12 человек смотрели это. Там нет пути назад сейчас.

Роман говорит, что масло, сахар и ваниль нужно взбивать вместе до тех пор, пока они не станут «очень легкими и пушистыми», но когда после 15 мучительных минут борьбы с смесью деревянной ложкой моя рука начинает колотиться, я решаю, что «густой и грязный… нравится ». Я смешиваю муку и кусочки (не чипсы!) Темного шоколада, скатываю его в бревна, и затем вижу очень раздражающее предложение, которое похоронено в нижней части шага 3. Оно говорит: «Охладите до полной твердости, около 2 часы «.

Два часа! Это так много ожидания. Это один час ожидания, а затем еще целый час ожидания после этого. У кого есть время ?! Ну, я делаю, но это не главное. К счастью, моя соседка по комнате Кэролайн и ее подруга Ноа появляются с вином и сыром, и следующие два часа мы проводим, выпивая и обсуждая, какие шесть знаменитостей мы хотели бы, чтобы они были нашими носителями. (Джон Стамос и Леди Гага - ранние фавориты, и все согласны с тем, что, к сожалению, Бейонсе был бы слишком большим изгнанником.)

Наконец пришло время. Я нарезаю бревна, кладу 12 витков теста в духовку, и через 13 минут они выходят - 12 массивных, жирных хоккейных шайб, которые выглядят так, как будто они могут легко сломать череп взрослого человека, если упадут с правильной высоты. Я беру один укус, наполовину ожидая, что он расколет коренной зуб. Вместо этого, это похоже на пережевывание горстки влажного песка, когда кто-то бросил несвежую плитку шоколада две недели назад. Когда я пытаюсь проглотить тяжелую зернистую смесь, я думаю, что, возможно, все вино притупило мой вкус. Возможно, печенье действительно очень хорошо? Мои друзья дают понять, что это не так.

«Ну, сразу же, мне бы хотелось, чтобы у меня было меньше волос», - говорит Кэролайн, вытаскивая изо рта так много волос, что мне нужно проверить, чтобы убедиться, что у меня еще осталось немного на голове. «А может быть другой шоколад?»

«Или другое тесто», - подсказывает Ной.

Печенье осталось нетронутым до конца ночи, и я вынужден признать, что потерпел неудачу. У меня не было подходящего оборудования, мое тесто не было смешано должным образом, и дешевый темный шоколад, который я купил, имел вкус старых носков. Я подвела Элисон Роман, провалилась в Instagram, провалила институт выпечки.

Однако с правильным фильтром они не выглядели слишком плохо в моей истории в Instagram.

Производство : F
Вкус : F (для волос)
Необратимость : B

Итоговая оценка : D-

Попробуйте рецепт самостоятельно Вот ,