Решив всерьез заняться изучением рекламного дела и актерского мастерства, Эшли начала посещать курсы Ли Страсберга. В это время она появилась на телеэкранах в реалити-шоу розыгрышей Эштона Катчера «Подстава», затем в криминальном сериале «Расследование Джордан». До того как Эшли стала одной из любимых зрителями вампиров в «Сумерках» она снялась в нескольких теле - и кинопроектах – в 2006 году была задействована в одном из эпизодов в сериале «Безумное телевидение», в этом же году сыграла роль Ренаты в телевизионном сериале «Желание». Дебютная роль в кино состоялась в ленте «Король Калифорнии» (в русском прокате – «Мой папа псих») с Майклом Дугласом в главной роли. Настоящий успех и признание пришли после выхода мистического фильма Кэтрин Хардвик «Сумерки», снятого по роману Стэфани Майер. Захватывающая история о вампирах имела невероятный успех, все актеры, которые участвовали в картине, получили мировую известность и тысячи фанатов по всему миру. Эшли снималась в роли вампира Элис во всех частях саги.

В 2008 году вышел первый фильм – «Сумерки», в 2009 году зрители увидели продолжение картины – «Сумерки. Сага. Новолуние» и в 2010-м – «Сумерки. Сага. Затмение».

30 октября 2011 года на кинофестивале в Риме состоялся премьерный показ последней части саги – «Сумерки. Рассвет» часть первая. Вторая и заключительная часть планируется к выходу осенью 2012 года. Зимой 2010 года Эшли начала сниматься в очередном проекте, сценарий которого также овеян мистикой – фильме «Привидение». В этом же году актриса появилась на экранах сразу в трех картинах – «Скейтлэнд», «Сердце воина» и «Сумерки. Затмение». Летом 2010 года Грин стала лицом косметики Avon Мark Cosmeticsс, напитков SoBe в костюме из… фантазии художника.

В 2012 Грин стала DKNY.