В возрасте 29 лет Пьяджи становится редактором раздела моды журнала Arianna. Ей часто приходилось ездить в Лондон, чтобы обозреть как можно больше бутиков. В это время с ней знакомится Вен Ламберт — известный тогда историк моды. Общение с ним позволило Анне влюбиться в коллекционирование раритетов.  1970 год стал началом сотрудничества Пьяджи с издательским домом CondéNast, для которого она писала большое количество специальных репортажей. Работа была совместной, здесь принимали участие не только ее муж, но и другие маститые фотографы. Великие мира моды любили и почитали Анну Пьяджи.

Модельер Карл Лагерфельд познакомился с Анной в 1974, позже он начал вести хронику всех ее одежд, что в итоге вылилось в художественное произведение «Карл Лагерфельд рисует Анну Пьяджи». Другими словами, она была для кутюрье музой. Продолжая сотрудничать с компанией Condé Nast, Анна становится управляющей журнала Vanity в период с 1981 по 1984 год включительно.

Время шло, а Пьяджи не останавливалась на достигнутом: с 1987 по 1989 она ведет колонку о «модных приговорах» в L'Espresso (итальянское издание). В 1988 году популярный журнал Vogue приглашает ее на работу в качестве творческого консультанта. Каждый месяц из-под ее пера выходила двойная страничка (Doppie Pagine), на которой находились ее размышления по поводу современных тенденций моды, образе жизни модниц и других вещах. На десятилетие Doppie Pagine выходит книга Anna Piaggi`s Fashion Algebra, в которой собраны истории за весь период его существования под руководством Анны Пьяджи. В течение 4 лет она ведет газету Panorama, называя себя по праву колумнистом издания.

На протяжении многих лет она так и не перестала быть верной своей традиции — не надевать дважды одни и те же наряды. Все модели одежды и обуви, что у нее были, составляют огромную коллекцию, цену которой даже трудно назвать. Это целое состояние, так как на текущий момент в наличии более 2860 платьев и не менее 265 пар обуви. Часть этой коллекции была выставлена на всеобщий показ в 2006 году (музей Виктории и Альберта) в Лондоне.